260食品行業(yè)作為關(guān)乎民生、國(guó)家安全的關(guān)鍵領(lǐng)域，面對(duì)智能制造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮，愈發(fā)意識(shí)到利用數(shù)字化手段對(duì)提升生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量及符合嚴(yán)苛食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要性。由于食品行業(yè)的生產(chǎn)特性獨(dú)特，其數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求與側(cè)重點(diǎn)也呈現(xiàn)出鮮明特點(diǎn)。
食品行業(yè)的生產(chǎn)特性包括：
產(chǎn)品種類繁多，而且配方較復(fù)雜：為了滿足不同的口味需求，同類的產(chǎn)品，一般會(huì)有多種不同的口味，其對(duì)應(yīng)的配方也不同，配方所涉及的原料、調(diào)料配比、烹飪工藝等都有所差異。
原料多樣且易變質(zhì)：食品生產(chǎn)依賴于豐富的農(nóng)產(chǎn)品、肉類、海鮮、乳品等原材料，這些原料種類繁多、季節(jié)性強(qiáng)且易受氣候、儲(chǔ)存條件等因素影響，對(duì)新鮮度和質(zhì)量要求嚴(yán)格。
嚴(yán)格的質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)：食品行業(yè)受到嚴(yán)格的法律法規(guī)監(jiān)管，需要遵循國(guó)內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理體系（如ISO 22000、HACCP等），確保從原料采購(gòu)到成品出庫(kù)的全過(guò)程符合食品安全與衛(wèi)生要求。
生產(chǎn)自動(dòng)化水平高：食品行業(yè)廣泛采用自動(dòng)化生產(chǎn)線，如灌裝、包裝、殺菌等環(huán)節(jié)，以提高生產(chǎn)效率、減少人工干預(yù)和確保標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。
基于食品生產(chǎn)行業(yè)的以上特性，其數(shù)字化轉(zhuǎn)型的側(cè)重點(diǎn)也有所不同，主要關(guān)注：
來(lái)料檢驗(yàn)：原料的來(lái)料檢驗(yàn)，以及對(duì)原料保質(zhì)期限的管控；
生產(chǎn)追溯：整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的透明度與原料批次、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝等的可追溯性，以建立數(shù)字化的食品安全管理體系，確保符合國(guó)內(nèi)外法規(guī)要求，實(shí)時(shí)監(jiān)控并預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)；
數(shù)據(jù)采集：生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)據(jù)采集，以及對(duì)采集的數(shù)據(jù)與MES、EAM等系統(tǒng)的協(xié)同和應(yīng)用。
銀鷺食品始創(chuàng)于1985年，總部位于中國(guó)福建省廈門(mén)市，是海西地區(qū)乃至全國(guó)規(guī)模最大的罐頭食品、飲料生產(chǎn)基地之一。集團(tuán)下設(shè)廈門(mén)、山東、湖北、安徽、成都五大生產(chǎn)基地，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能達(dá)到600萬(wàn)噸，員工總數(shù)約15000人，實(shí)力雄厚，穩(wěn)居中國(guó)罐頭和飲料行業(yè)領(lǐng)先地位，同時(shí)也是全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)之一。
近年來(lái)，銀鷺食品積極推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，旨在構(gòu)建智能制造工廠。其中，MES（Manufacturing Execution System）系統(tǒng)的引入是其轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵舉措，對(duì)于提升生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量具有決定性作用。在經(jīng)過(guò)全面評(píng)估與篩選后，漢思憑借在食品行業(yè)的豐富實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和快速實(shí)施能力脫穎而出，成為銀鷺食品集團(tuán)MES系統(tǒng)的合作服務(wù)商。
本項(xiàng)目采取標(biāo)桿試點(diǎn)、復(fù)制推廣的策略，率先在廈門(mén)基地利樂(lè)線進(jìn)行部署，隨后逐步推廣至廈門(mén)其他產(chǎn)線及山東、湖北、安徽、成都等其他基地。項(xiàng)目涵蓋超過(guò)20個(gè)車(chē)間和40條生產(chǎn)線，功能模塊包括工廠建模、生產(chǎn)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、OEE（Overall Equipment Effectiveness）分析等核心業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
該項(xiàng)目自今年1月下旬正式啟動(dòng)，盡管期間包含了春節(jié)假期，但項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)僅用一個(gè)月時(shí)間高效完成了廈門(mén)基地利樂(lè)線的需求調(diào)研、接口調(diào)研、主體功能開(kāi)發(fā)和接口定制開(kāi)發(fā)工作。3月份，項(xiàng)目順利進(jìn)入用戶培訓(xùn)和內(nèi)部測(cè)試階段，最終于4月1日成功實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)上線試運(yùn)行，并在此基礎(chǔ)上召開(kāi)了上線試運(yùn)行動(dòng)員大會(huì)。
此次大會(huì)對(duì)于銀鷺食品集團(tuán)意義重大，廈門(mén)基地負(fù)責(zé)人及各相關(guān)業(yè)務(wù)主管悉數(shù)出席，充分顯示了公司上下對(duì)利樂(lè)線MES系統(tǒng)上線的高度重視。會(huì)上，銀鷺領(lǐng)導(dǎo)對(duì)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在短短兩個(gè)月內(nèi)完成系統(tǒng)上線試運(yùn)行給予高度肯定，對(duì)全體項(xiàng)目組成員及各業(yè)務(wù)單位的支持與付出表示衷心感謝。同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)寄語(yǔ)全體員工在試運(yùn)行階段要持續(xù)精進(jìn)，深化協(xié)作，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)流程與系統(tǒng)，為后續(xù)產(chǎn)線及基地的系統(tǒng)上線奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
漢思在食品行業(yè)已積累了包括貝因美奶粉、味全、飛鶴奶粉、聚慧食品、中糧、勁酒等眾多成功案例與實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，銀鷺食品作為漢思在福建地區(qū)服務(wù)的首個(gè)食品行業(yè)客戶，雙方將攜手共進(jìn)，致力于將本項(xiàng)目打造成為福建食品行業(yè)智能制造的典范之作，進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域乃至全國(guó)食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
